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Affichage des articles du février, 2015

Mousse au chocolat

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Avec les allergies de la mini, les desserts industriels sont bannis de la maison.
J'essaye de faire un dessert maison "en pot" chaque semaine pour qu'elle puisse en emmener à la cantine et faire comme les copines.Aujourd'hui c'est mousse au chocolat!
Il y a des dizaines de recettes avec de la crème  (lactose++), avec du sucre glace (maïs! Oui oui) ou d'autre allergènes interdits chez nous.Voici ma recette avec seulement :
-200g de chocolat
-4 oeufs extra frais  (pondus il y a moins de 9 jours )
-1 cuillère à soupe de beurre (à remplacer par 1 cuillère à café d'huile de coco en cas d’intolérance totale au lactose ou PLV)

1) Séparer les œufs et battre les blancs en neige ( pas trop ferme)2) Casser et faire fondre le chocolat (90sec au micro-ondes en position décongélation)3) Ajouter le beurre et bien mélanger4) Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger immédiatement.5) Prélever une cuillère à soupe de blanc en neige et mélanger vigoureusement.6) Ajouter le reste…